Sposób przyrządzenia: Przygotuj ciasto na naleśniki, czyli lekko ubij jajka, dodaj połowę mąki i ubijaj, aż do połączenia się składników. Następnie dodaj resztę mąki i mieszaj, do uzyskania delikatnej, jednolitej masy. Ciągle mieszając, po trochu dodawaj mleko. Gdy całość się połączy, odstaw ciasto na około pół godziny. Jeśli powstaną grudki, można przelać ciasto przez sitko. Podgrzej patelnię i wysmaruj ją tłuszczem. Usmaż naleśniki (powinno wyjść około 8 naleśników o średnicy 18cm. Po usmażeniu naleśników, podgrzej piekarnik do 200 stopni (góra-dół). W tym czasie na niewielkiej ilości tłuszczu podsmaż pokrojoną drobno cebulę, dodaj kawałki kurczaka i przypraw solą oraz pieprzem. Podsmaż całość, aż kurczak się delikatnie usmaży (nie może być mocno przypieczony). Odstaw do ostudzenia. Pozostałe składniki z listy na farsz wymieszaj ze sobą, przypraw i wymieszaj z kurczakiem. Nakładaj farsz po środku naleśnika, złoż lewy i prawy bok, a następnie zwiń naleśnik w rulon. Ułóż wszystkie naleśniki ciasno w naczyniu żaroodpornym złączeniem w dół. Wymieszaj ser i śmietanę i wyłóż na naleśniki. Piecz przez 25-30 minut, aż ser się zezłoci. Podawaj na ciepło. Smacznego! źródło:

Ugotowane pierogi wyciągać za pomocą łyżki cedzakowej na talerz. Dobrze gdy ugotowane pierogi nie będą kładzione jeden na drugim ponieważ w czasie stygnięcia mogą się posklejać. 7. Gotowe pierogi podałam z podsmażoną na oleju cebulą ponieważ tak lubimy najbardziej ale można podać z czym kto lubi.

Można śmiało pokusić się o stwierdzenie, że internet i media w ostatnich dniach wprost oszalały na punkcie jagodzianek. Jedno jest pewne! Te mięciutkie, rozpływające się w ustach bułeczki przeżywają obecnie istny renesans. Jednych ich ceny wprawiają w osłupienie, drudzy rozpływają się nad smakiem w mediach społecznościowych, a jeszcze inni tworzą osobiste rankingi jeżdżąc po okolicy w poszukiwaniu tych najlepszych. Mamy dla Was przepis na idealne, pulchne jagodzianki, jakich nie znajdziecie w cukierni! Słodkie, jagodowe lato Prawdziwy przebój lipca, który przenosi nas do wspomnień z dzieciństwa. Mowa o jagodach, na które niedawno zaczął się sezon. Na naszych stołach królują pierogi z ciemnofioletowym nadzieniem i wszelkiego rodzaju ciasta, ale to właśnie one – jagodzianki grają pierwsze skrzypce jako najbardziej pożądany przysmak tego lata! Ich fenomen sprawia, że w cukierniach ustawiają się naprawdę długie kolejki, a najwięksi fani czekają pod drzwiami lokali jeszcze przed ich otwarciem! Temat elektryzuje, a cukiernicy muszą znacznie zwiększyć swoje moce przerobowe, by nadążyć za tym szaleństwem. Rekordowe ceny Negatywne emocje, które pojawiają się wokół jagodzianek krążą wokół ich cen. Na ostateczną wycenę wpływa cena owoców, które w tym roku nie są najtańsze. Ich cena z początkiem sezonu zaczynała się od ok. 45 zł za 1 kg (obecnie jest już nieco taniej). Drugim elementem jest drożdżowe ciasto, do którego dodaje się sporą ilość masła. Renomowane cukiernie nie żałują też kruszonki, która chrupie w ustach. Niekiedy na sam koniec na wierzch dodaje się jeszcze palone masło z dodatkiem cynamonu lub kardamonu. Popularne jest też zdobienie wypieków lukrem. Pamiętajmy jednak, że na cenę produktu w piekarni składają się również parametry takie jak najem powierzchni, rachunki za media czy wynagrodzenie dla pracowników. W porównaniu z zeszłym rokiem obserwujemy wzrost cen produktów o 25-30%. Ceny mediów zwiększyły się nawet o 300%. Kwota jagodzianki w lokalnych gastronomicznych i małych manufakturach może zatem w tym roku osiągać nawet 20 zł. Oczywiście w marketach czy w sieciach piekarniczych można znaleźć dużo tańsze odpowiedniki, ale za niższą ceną zawsze stoi gorsza jakość. Jagodzianki z marketu nie będą tak uczciwe i skrupulatnie przygotowane jak te od małych wytwórców. Domowe jagodzianki jak u babci Najlepsze jagodzianki to produkt ściśle sezonowy. Świeżych owoców nie uświadczymy w innych momentach roku. Jeśli nie chcemy wydawać pieniędzy na zakup gotowych bułeczek, warto pomyśleć o przygotowaniu ich na własną rękę. Ważne by uzbroić się w cierpliwość i poczekać, aż ciasto odpowiednio wyrośnie. Następnie nie żałujmy jagód. W zależności od warunków pogodowych, jagody mogą zachowywać się nieco inaczej. W momentach bez opadów jagody będą puszczały mniej soków, z kolei po deszczach mogą być bardziej soczyste. Uważnie obserwujmy je, jak zachowują się w piekarniku, może zdarzyć się, że sok wypłynie z wnętrza pomocą w małej domowej manufakturze jagodzianek może przyjść urządzenie Thermomix® TM6, które sprawnie wyrobi jędrne ciasto i później w stabilnych warunkach przetrzyma je do wyrośnięcia. Na platformie z przepisami Cookidoo® znajduje się sprawdzony przepis, dzięki któremu można upiec 16 sztuk słodkich bułeczek. Koniecznie wypróbuj go w sezonie jagodowym! Źródło: materiały prasowe Vorwerk Polska Jagodzianki Składniki Ciasto 250 g mleka 30 g drożdży świeżych, pokruszonych 100 g cukru mąka pszenna, ilość do oprószenia blatu 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego 2 żółtka 80 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki 1 szczypta soli 1 łyżka oleju rzepakowego, do natłuszczenia miski Nadzienie 320-340 g jagód, świeżych 30 g cukru 25 g skrobi ziemniaczanej Lukier 200 g cukru 40-50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego Przydatne przybory kuchenne miska, ściereczka kuchenna, blacha i papier do pieczenia, kratka do studzenia, pędzelek do ciasta Części urządzenia Thermomix miarka Sprzęt kuchenny piekarnik Przygotowanie z urządzeniem Thermomix® Ciasto 1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. 2. Dodać mąkę, cukier waniliowy, żółtka, masło i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć do dużej, natłuszczonej olejem miski, przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 3. Wyrośnięte ciasto podzielić na 16 części (po ok. 60 g każda), uformować kule, umieścić na oprószonym mąką blacie i odstawić ponownie do wyrośnięcia na ok. 15 min. Nadzienie 4. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. 5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej jagody, cukier i skrobię ziemniaczaną, delikatnie wymieszać łyżką. 6. Każdą kulę ciasta lekko rozpłaszczyć dłonią, na środek nałożyć czubatą łyżkę jagodowego nadzienia i zlepić brzegi, formując podłużne bułeczki. Jagodzianki ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze zachowując 3-4 cm odstępy, odstawić do wyrośnięcia na 20 min. 7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 8. Piec 12-15 min (200°C). Upieczone jagodzianki wyjąć i przełożyć na kratkę do studzenia ciast. Lukier 9. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 20 s/obr. 10. 10. Dodać sok z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 5. Ostudzone jagodzianki posmarować lukrem za pomocą pędzelka. Jagodzianki podawać jako deser. Przygotowanie bez urządzenia Thermomix® Ciasto 1. Do dużej miski wlać mleko, dodać drożdże i cukier. Dokładnie wymieszać. 2. Dodać mąkę, cukier waniliowy, żółtka, masło i sól, ręcznie wyrobić ciasto. Ciasto przełożyć do dużej, natłuszczonej olejem miski, przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. 3. Wyrośnięte ciasto podzielić na 16 części (po ok. 60 g każda), uformować kule, umieścić na oprószonym mąką blacie i odstawić ponownie do wyrośnięcia na ok. 15 min. Nadzienie 4. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. 5. W osobnym naczyniu przygotować jagody, cukier i skrobię ziemniaczaną, delikatnie wymieszać łyżką. 6. Każdą kulę ciasta lekko rozpłaszczyć dłonią, na środek nałożyć czubatą łyżkę jagodowego nadzienia i zlepić brzegi, formując podłużne bułeczki. Jagodzianki ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze zachowując 3-4 cm odstępy, odstawić do wyrośnięcia na 20 min. 7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 8. Piec 12-15 min (200°C). Upieczone jagodzianki wyjąć i przełożyć na kratkę do studzenia ciast. Lukier 9. Do czystego i suchego naczynia wsypać cukier 10. Dodać odrobinę soku z cytryny i wymieszać. Ostudzone jagodzianki posmarować lukrem za pomocą pędzelka. Jagodzianki podawać jako deser. Smacznego

Choć przepis na ciasto na pierogi nie jest niczym skomplikowanym, to powstało wokół bazowej receptury wiele wariacji i każdy zachwala swoją, psiocząc na inne, że „masła się nie dodaje, przecież jajko wystarczy” albo że „bez kopczyka to już nie pierogi” – no wiecie, takie przekrzykiwanie się, że jedna baba powiedziała drugiej babie, że trzecia baba włożyła czwartej babie w dupę grabie. My serwujemy z kolei idealne ciasto na pierogi – również subiektywnie, a jak! – przy czym jest to wersja ciasta, o której pewnie nie raz już słyszeliście. Z masełkiem. To ciasto towarzyszy nam przy każdym wyrabianiu pierogów i znajdziecie je też we wszystkich naszych wcześniejszych przepisach, chociaż wcześniej nie poświęciliśmy samemu ciastu osobnego artykułu. Czas to zmienić, bo do Wigilii coraz mniej czasu, a my też jeszcze nie nalepiliśmy ani pierogów na święta, ani uszek, także sami sobie co nieco przypomnieliśmy przy okazji spisywania receptu. Mąka i woda… i jajko. Bazowy przepis na pierogi – taki, jak robiły nasze mamy i babcie – obejmuje użycie mąki, wody, jajka i trochę soli. Od razu mówimy, że z tego również wyjdą Wam świetne pierogi, jeśli użyjecie odpowiednich proporcji i będziecie zagniatać ciasto wystarczająco długo, aby doprowadzić je do pożądanej konsystencji. Niestety to ciasto ma dwa zauważalne minusy, które sprowadzają się do jednego mianownika – czasu. Po pierwsze, wcześniej wspomniane zagniatanie i wyrabianie kuli z ciasta na pierogi wymaga nieco pary w rękach lub dłuższej pracy mikserem. Po drugie, to samo dotyczy wałkowania. Ciasto, nawet jak odpocznie przed rozwałkowaniem, i tak sprawia opór i nie wykazuje się aż taką elastycznością, jak byśmy tego chcieli. Jak więc zrobić idealne ciasto na pierogi? Czym się ratować? Oczywiście totemem szczęścia, symbolem dobrodziejstwa i jednym z najbardziej demonizowanych składników przez współczesnych „żywieniowców” – tłuszczem, a dokładniej masłem. Masło roztopione w gorącej wodzie i dodane do masy na ciasto na pierogi sprawi, że po zaledwie 15 minutach odpoczynku w folii spożywczej nabierze ono niesamowitej elastyczności, będzie sprężyste, delikatne, nieco wilgotne, a co najważniejsze – rozwałkowywanie go na cienki blat staje się czystą przyjemnością. Tylko tyle i aż tyle. Wspomniany wyżej odpoczynek również decyduje o tym, jak będzie nam się z takim ciastem na pierogi pracowało. Jeśli robimy ciasto przy użyciu masła, to wystarczy już 15 minut, żeby móc wyjąć wałek z szuflady i rozjechać trochę tego materiału. Jeżeli zdecydujemy się na pominięcie masła – nieważne z jakich względów – ten czas oczekiwania na gotowość wydłuży się i aby móc osiągnąć podobne efekty, trzeba ciasto zostawić na jakąś godzinę. Po czym poznać, że ciasto na pierogi wyszło wzorowo? To właściwie sprowadza się do kilku oznak: jest gładkie, nie ma grudkowatej konsystencji, z łatwością ugina się pod naciskiem palca, jest elastyczne po odpoczynku, z łatwością daje się rozwałkować, po ugotowaniu wręcz rozpływa się w ustach i jedynie trzyma mocno bogaty farsz. A teraz dla odmiany poznamy oznaki porażki. Po czym poznać, że chcieliśmy dobrze, a wyszło jak zwykle? wyrabia się z dość wyraźnym oporem, jest twarde po wyrobieniu, nawet pod naciskiem pięści może stawiać opór, łatwo rozrywa się na zbite kawałki, rozwałkowuje się jak głęboko mrożony asfalt, można nim zrobić komuś krzywdę, pierogi pewnie wyjdą grube i ciasto może zdominować farsz. Jak dopieścić ciasto na pierogi, żeby uniknąć porażki? Umiar i cierpliwość – te cechy nas uratują. A poza tym, mamy tu kilka mądrych tipów: jeśli ciasto się nieco klei do rąk, dosypujemy TROCHĘ mąki, bo zazwyczaj tyle wystarczy, żeby ciasto ładnie odchodziło od dłoni i zachowało swoją miękkość. Nie ma sensu bawić się w Pablo Escobara, bo wyjdzie nam twardy kloc. 15 minut jest święte. To absolutne minimum, żeby pozwolić wypocząć ciastu na pierogi i nabrać odrobinę wilgoci i dużo sprężystości, która później okaże się nieoceniona podczas rozwałkowywania, Uważamy na temperaturę wody. Gorąca woda jest najlepsza do pierogów i w ogóle do wszelkich mącznych ciast niedrożdżowych (np. do tortilli lub lawaszy). Dzięki niej ciasto na pierogi będzie się lepiej zagniatało, nie mówiąc już o tym, że w czymś trzeba rozpuścić masło. Jeszcze tylko szybki skan poszczególnych produktów i będziemy się bawić w lepienie pierogów. Jakie półprodukty dobrać do ciasta na pierogi? Mąka: można użyć poznańskiej (typ 500), ponoć jest najlepsza do pierogów, ale mąka uniwersalna (typ 480) sprawdzi się równie dobrze i – prawdę powiedziawszy – nie widzimy różnicy w jakości ciasta między tymi dwoma typami surowca. Masło: najlepsza będzie tradycyjna osełka górska o zawartości tłuszczu 83%. Wszystko poniżej śmierdzi i nie należy na takie produkty nawet zwracać uwagi. Masło jest masło – trzeba je szanować. Jajka: Mamy ten komfort, że raz w miesiącu dziadek nas zaopatruje w swoje działkowe jajuszka, dlatego nie kupujemy ich wcale, ale polecamy wybadać, w jaki sposób kury były karmione i hodowane, no to ma główny wpływ na jakość jajek. Sól: od zawsze, bezkonkurencyjna w smaku i profilu mineralnym – himalajska. Do przygotowania ciasta na pierogi przydadzą nam się: duża miska, trzepaczka, drewniana łyżka lub mikser, naczynie z miarką, waga kuchenna, średni garnek, wałek, maszynka do ciasta i makaronów, durszlak lub sitko, nóż szefa kuchni. Czynimy honory. Składniki (na ok. 20 pierogów): Idealne ciasto na pierogi: 200g mąki pszennej uniwersalnej (typ 480) + więcej do zagniatania ciasta 100ml gorącej wody 1 łyżka masła w temperaturze pokojowej 1 jajko 1/2 łyżeczki soli himalajskiej Lekka praca fizyczna W misce mieszamy dokładnie mąkę z solą, po czym odstawiamy ją na bok. W naczyniu z miarką rozpuszczamy masło w gorącej wodzie i zaczynamy je dolewać partiami do mąki Mieszankę dodajemy stopniowo do mąki, cały czas mieszając delikatnie, aż pozbędziemy się wody z masłem w całości. Teraz możemy roztrzepać jajko, dodać je do masy i ponownie dokładnie wymieszać zawartość miski – masa będzie się lepić do rąk. Sypiemy mąkę na blat i przenosimy tam naszą masę na ciasto na pierogi, po czym zaczynamy ją zagniatać do uzyskania jednolitej konsystencji oraz do momentu, w którym ciasto przestanie się lepić do rąk. W razie potrzeby dosypujemy mąkę stopniowo. Kulę z ciasta owijamy folią spożywczą i odstawiamy ją w ciepłe miejsce, żeby sobie odpoczęło przez 15 minut. Po tym czasie możemy rozwinąć masę z folii, podzielić ją na 3 równe części i każdej z nich rozwałkować na posypanym mąką blacie na cienki arkusz o grubości ok. 3mm. Na arkuszach wykonujemy otwory przy użyciu szklanki lub kubka, nakładamy na środku ulubiony farsz i zalepiamy każdego pieroga, aż wykończymy cały nakład z ciasta. Z każdego arkusza zostaną skrawki, które można potem połączyć i rozwałkować ponownie dla dodatkowych pierożków. Pozostało nam już jedynie ugotować pierogi. W tym celu zagotowujemy w garnku ok. 2 litry osolonej wody i wrzucamy do niej nasze dzieła. Po upływie mniej więcej 2 minut od wypłynięcia pieroga na wierzch, można go wyjąć i powtórzyć to samo z pozostałymi sztukami. Teraz, kiedy macie już upragnione pierogi, możecie je swobodnie, wedle własnego upodobania, zeżreć prosto z wody, obsmażyć na patelni i podarować sobie chrupiącą skórkę na wierzchu ciasta albo pójść o krok dalej i usmażyć je na głębokim oleju w tempurze. Chociaż może przestaniemy już pisać, bo zaraz kompletnie zdradzimy tajemnicę na kolejny przepis na pierogi. W każdym razie, tak lekkie, sprężyste i rozpływające się w ustach ciasto, które stanowi doskonałe tło i ramę dla naszego farszu, można z czystym sumieniem nazwać idealnym. Stonerchef Jesteśmy parą, która spędza ze sobą 24 godziny na dobę - razem pracujemy, śpimy, gotujemy, usługujemy kotom i czasami nawet oddychamy w tym samym tempie. Uwielbiamy naturalne produkty i rozpustę na talerzu, a alergię mamy jedynie na ludzką głupotę. Jeśli już nie możesz się doczekać, by chmura tajemnicy opadła na dobre, wejdź TUTAJ.

Dec 24, 2020 - Idealne ciasto na pierogi, łatwy przepis 😍 czysto, szybko i sprawnie, bez podsypywania mąką 👍 Z podanego przepisu wychodzi około 45 dużych pierogów 😋Dokła

Sprawdź, jak robi je kucharz!Dodajdo ulubionychUsuńz ulubionych0Oceń przepisTwoja ocenaOcena przepisuJuż oceniłeśDrukujprzepisDrukujlistę składników3komentarzeAutor: Piotr Kucharski robi ciasto na pierogiSkładniki550 g mąki pszennej2 łyżki oleju300 g gorącej wody1/2 łyżeczki soliSposób przygotowania:Odważam mąkę mieszam z solą i olejem. Ostrożnie wlewam wodę i mieszam cały czas widelcem. Następnie wyrabiam ciasto rękami na gładką i elastyczna masę. Wkładam do foliowego woreczka i odstawiam na około 1 godzinę w temperaturze wysypanej mąką stolnicy rozwałkowuję cienko ciasto. Szklanką wycinam okręgi, na każdy nakładam farsz, zlepiam pierogi. Gotuję w osolonej wodzie, 4-5 minut od wypłynięcia pierogów na powierzchnię wody. Zobacz, jak Piotr Kucharski robi pierogi z farszem mięsnym >>>Zainspiruj nas Komentarze (3)pokaż wszystkie komentarzeukryj najgorzej ocenianepokaż wszystkie komentarzePomoc | Zasady forumPublikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Zmieszajcie całość za pomocą widelca lub noża, żeby nie poparzyć rąk, a gdy masa przestygnie, wyróbcie rękami delikatne, elastyczne ciasto. Ciasto powinno być gładkie i nie powinno lepić się do rąk. Z ciasta oderwijcie kawałek, rozwałkujcie cienki placek, podsypując mąką i wykrawajcie okrągłe placuszki na pierogi.

Ciasto na pierogi powinno być elastyczne i sprężyste, a po ugotowaniu mięciutkie i rozpływające się w ustach. Tylko dlaczego tak trudno je rozwałkować? Pierogi to chyba najbardziej rozpoznawalna polska potrawa obecnie na świecie. Ich popularność nie zna granic. Szczególnie lubiane są pierogi w Stanach Zjednoczonych. Tam skutecznie rozpropagowali je Polonusi z Chicago i innych polskich skupisk. Niezależnie od tego, nie mamy wątpliwości co do jednego. Najlepsze pierogi to te, przygotowane w rodzinnym domu przez mamę. Jak przyrządzić dobre ciasto na pierogi? O farszu na pierogi nie ma co długo się rozwodzić. Dobry, świeży ser biały i ugotowane na puree ziemniaki z dodatkiem soli i pieprzu. Jeśli jednak nie macie ochoty na pierogi ruskie, do usług polecają się inne pierogi. A wśród nich: pierogi z mięsem pierogi z kapustą i grzybami pierogi z jagodami pierogi z truskawkami pierogi z jabłkami pierogi z soczewicą i cała masa innych rodzajów! Jaki jest naszych mam na udane ciasto na pierogi? Kluczem do sukcesu jest użycie gorącej wody lub mleka podczas zagniatania ciasta. Pierogi udadzą się tylko na tak właśnie przygotowanym cieście zaparzanym. Uważajcie tylko, by nie poparzyć sobie rąk! Ciasto na bazie mąki i gorącej wody już gotowe i wyrobione. Wtedy pozostaje odkrajać po jednym kawałku i rozwałkowywać ciasto na stolnicy. Dlaczego ciasto na pierogi nie chce się rozwałkować? I tutaj czasami zaczynają się schody. Dlaczego ciasto na pierogi rozwałkowuje się aż tak trudno? Spieszymy z odpowiedzią. Za strukturę ciasta odpowiada zawarty w mące pszennej gluten. To właśnie od tej mieszaniny białek zależy, jaką konsystencję będzie miało ciasto. Jeśli macie problem z rozwałkowaniem ciasta na pierogi, to znak, że nie udało się wam podczas jego wyrabiania uwolnić wspomnianego glutenu. Ze sztuczką na tę właśnie okoliczność spieszy niezawodna Magda Gessler. Znana restauratorka nie raz ratowała w ten sposób stroskanego kucharza w czasie realizacji odcinka „Kuchennych rewolucji” na TVN. Magdy Gessler radzi jak rozwałkować ciasto na pierogi Gessler opatentowała jedną prostą sztuczkę na łatwe poradzenie sobie z ciastem na pierogi. Potrzebna będzie wam tylko jedna rzecz. Przykrywacie swoje ciasto na pierogi ściereczką? Jeżeli nie możecie potem go rozwałkować, będziecie potrzebowali zamiast niej czegoś innego. Chodzi o nagrzaną miskę metalową lub inny rodzaj pokrywki. Będzie wam ona potrzebna do przykrycia ciasta przed rozwałkowaniem. Ogrzane w ten sposób ciasto uwolni gluten i rozwałkuje się znacznie łatwiej. Spróbujcie sami w swojej kuchni!

Następnego dnia wyjmijcie grzyby z wody, ale nie wylewajcie jej! To bardzo ważne – Ewa podkreśla, że woda, w której moczyły się suszone grzyby, jest doskonałym dodatkiem do farszu. Wzmocni smak i nada mu przyjemnego, grzybowego aromatu. Obierzcie cebulę i pokrójcie drobno. Na patelni rozpuśćcie łyżkę masła i wsypcie cebulę.

^{Robiłam pierogi samodzielnie po raz pierwszy w życiu i wyszły doskonałe! Lepszych nie jadłam :-) Ciasto jest plastyczne, dobrze się wałkuje, łatwo lepi i nie rozkleja w gotowaniu. Obłędne!!! Rozpływające się w ustach ciasto the best. Kwestia Smaku nigdy mnie nie zawiodła. Ja do farszu dodaję gałkę muszkatołową, polecam!!! Pierogi zrobiłam dzisiaj pierwszy raz, wyszły pyszne, ciasto, farsz, wszystko super, dziękuję za przepis. Pierogi idealne. To mój debiut i od razu bardzo udany. Robiłam dzień po dniu i znów do nich wrócę jutro. Po prostu uzależniają :-) Pierogi z przepisu są pyszne. Po raz pierwszy robiłam ruskie w ten sposób i już zawsze będę. Ciasto jest super. Najlepsze pierogi ruskie jakie jadłam. Super ciasto i farsz. Przepyszne :) Moje pierwsze pierogi ruskie i jestem dumna z siebie! Pyszny farsz jak u mamy, ciasto cienkie i smaczne. Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (137 głosów) Kto ma ochotę na domowe ruskie? To danie dla całej rodziny, od najmłodszych po najstarszych. Zachęcam do własnego przygotowania pierogów, tylko wtedy możecie mieć pewność, że znajdziecie w nich tylko świeże ziemniaki i biały ser :-) Ciasto z podanego przepisu jest bardzo plastyczne, nie będziecie mieć problemów z jego zagnieceniem, wałkowaniem i lepieniem. Z takim ciastem wszystko pójdzie Wam naprawdę szybciej i sprawniej :-) Przygotowanie pierogów można rozłożyć w czasie, np. farsz można zrobić dzień wcześniej i trzymać w lodówce. Ciasto poleży kilka godzin w temperaturze pokojowej. Część surowych pierogów możecie zamrozić (ułożone na podsypanych mąką tackach i włożonych w woreczki na mrożonki. Ziemniaki można tylko rozgnieść tłuczkiem (na purée), ale polecam dodatkowo przepuścić je przez praskę do ziemniaków lub maszynkę do mielenia mięsa - dzięki temu zabiegowi nabiorą jeszcze puszystości. Ser wystarczy dokładnie pokruszyć lub rozgnieść praską, ale można też zmielić w maszynce razem z ziemniakami. Z czym podajecie swoje pierogiruskie? Z podsmażanym boczkiem, skwarkami, masłem... a może z oliwą? My zawsze z kwaśną śmietaną 12%. Do farszu dajecie podduszoną cebulkę? Ja raczej nie dodaję, bo dzieci nie przepadają. 306137 admin Pierogi ruskie Najlepszy przepis "krok po kroku" na ruskie pierogi z nadzieniem z twarogu i ziemniaków Potrawy tradycyjne Obiad na niedzielę Pierogi Kuchnia polska Ziemniaki Wegetariańskie Dla dzieci Wigilia i Święta Pierogi ruskie to pierogi z nadzieniem z rozgniecionego twarogu oraz ugotowanych ziemniaków, z dodatkiem pieprzu (najlepiej ziołowego) oraz - opcjonalnie - z zeszklonej cebuli. To tradycyjne polskie danie. Poniżej najlepszy przepis! Uda się nawet początkującym. Idealne ciasto pierogowe i farsz na pierogi ruskie. Składniki 75 sztuk Ciasto na pierogi 600 g mąki pszennej 2 szczypty soli 400 ml wrzącej wody 60 g masła Nadzienie 500 g twarogu 500 g ziemniaków ok. 2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu ziołowego lub czarnego opcjonalnie: 1 mała cebula Do podania gęsta śmietana 12% zeszklona cebula na oleju lub smalcu smalec ze skwarkami Przygotowanie Ciasto na pierogi Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Do gorącej wody włożyć masło i roztopić, stopniowo wlewać do mąki, mieszając wszystko łyżką. Połączyć składniki i wyłożyć je na podsypaną mąką stolnicę. Zagniatać ciasto przez około 8 - 10 minut aż będzie gładkie i plastyczne. Ciasto włożyć do miseczki, przykryć folią, odstawić na 30 minut. W międzyczasie zacząć przygotowywać farsz. Nadzienie Ziemniaki obrać, opłukać, włożyć do garnka, dodać sól, przykryć zimną wodą i zagotować. Gotować pod uchyloną pokrywą przez około pół godziny lub do miękkości. Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka i jeszcze gorące roztłuc dokładnie tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę bez grudek. Ziemniaki całkowicie ostudzić, odparować. Twaróg pokruszyć, rozgnieść widelcem lub praską (sera nie mielimy w maszynce bo nadzienie wyjdzie za rzadkie). Wymieszać z ziemniakami, doprawić solą i pieprzem. Cebulkę (jeśli dodajemy) pokroić w kostkę i zeszklić na maśle lub smalcu, dodać do nadzienia, wymieszać. Lepienie Ciasto pierogowe podzielić na 4 części. Kolejno rozwałkowywać na placki. Małą szklanką wycinać kółka z ciasta, na środek nakładać po jednej pełnej łyżce farszu (lub tyle ile się zmieści). Składać ciasto na pół i zlepiać dokładnie brzegi, uważając aby nadzienie nie dostało się w miejsce sklejenia. Gotowe pierogi układać na stolnicy lub blacie podsypanych mąką. Gotowanie W dużym garnku zagotować osoloną wodę i jak będzie mocno wrzała, włożyć pierwszą partię pierogów (około 15 sztuk). Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień do średniego i gotować pierogi do czasu wypłynięcia na powierzchnię. Po wypłynięciu pierogów gotować je jeszcze przez około 1,5 minuty (wyłowić jednego pieroga łyżką cedzakową i sprawdzić palcem czy ciasto jest już miękkie, dokładny czas gotowania będzie zależał między innymi od grubości ciasta i wielkości pierogów). Pierogi wyławiać łyżką cedzakową i układać na talerzach. Od razu podawać lub po obeschnięciu schować do pojemników i przechowywać w lodówce. Można też zamrozić. Podawać np. z zeszkloną na oleju lub smalcu cebulą lub z roztopionym smalcem ze skwarkami oraz z gęstą, kwaśną śmietaną.}

Makaroniki: W szklanym naczyniu ubij jajka na sztywno. W trakcie ubijania na samym końcu zacznij dodawać porcjami cukier drobny (po 2-3 łyżki) oraz barwnik. Kolor białka powinien być dosyć intensywny, ponieważ zblednie po połączeniu z resztą składników. W osobnym naczyniu wymieszaj cukier puder z mielonymi migdałami oraz szczyptą

Ciasto na pierogi przygotowuję, korzystając z kilku niezawodnych sposobów. Dzięki nim ciasto na pierogi będzie smaczne i łatwe do wałkowania oraz lepienia. Pokażę Wam jak zrobić je, korzystając z klasycznej receptury lub dodając składniki poprawiające jego elastyczność lub też: Najlepsze przepisy na pierogiPoniżej zebrałam przepisy na ciasto na pierogi. Można je wykorzystać do wielu potraw. Przygotujecie ruskie, pierogi z owocami i warzywami lub grzybami, pierogi mięsne, a także uszka do barszczu, pyzy czy knedle. Warto pamiętać, że ilość mąki podana w przepisie jest orientacyjna, a jej ostateczne zużycie „wyjdzie” nam dopiero podczas na pierogi – 5 niezmiennych, uniwersalnych zasadNajlepsza mąka na ciasto na pierogi – pszenna luksusowa, typ 550. Jednak moja mama i babcia zawsze wykorzystywały mąkę tortową typu 450 i z taką też się udaje :). Przygotowywałam również ciasto na pierogi z mąki orkiszowej typu 630 i mąki poznańskiej typu potrzebuje dobrego, dokładnego podsypywania dodatkową mąką podczas ciasto od bardziej wilgotnej strony (tej, która przylegała do stolnicy).Jeśli jest elastyczne i kurczy się po rozwałkowaniu, przed nałożeniem farszu należy je lekko rozciągnąć na ciasto na pierogi klasyczneW najprostszej formie to mąka połączona z wodą, z dodatkiem odrobiny soli. Należy dobrze wyrobić je ręką, powinno być elastyczne i dać się cieniutko rozwałkować. Jest klasycznym ciastem na pierogi ruskie, uszka oraz ciasto na pierogiTradycyjne, klasyczne ciasto na pierogi bez jajek, tłuszczu i bez mleka. Tylko mąka, woda i sól – sprawdzony przepis na ciasto na pierogi 10 minRazem: 10 minKategoria: PółproduktKuchnia: PolskaPrzepis na: ciasto klasyczne na pierogi, ciasto na pierogi bez jajek, ciasto na pierogi klasyczne, ciasto na pierogi podstawowe, klasyczne ciasto na pierogi, podstawowe ciasto na pierogiLiczba porcji: 100 pierogów (ok.)Kalorie: autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest szklanki mąki1 łyżeczka soli1 szklanka wody (letnia) Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE – GRATIS Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTubeMąkę przesiewam do miski lub na stolnicę, na środku kopca tworzę wgłębienie. Sól rozpuszczam w wodzie. Stopniowo wlewam wodę, cały czas wyrabiając ciasto i nasypując suchą mąkę z boków do wilgotnego środka. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, konsystencję można regulować dosypując niewielką ilość mąki lub dolewając niewielką ilość wody. Do uzyskania dobrej konsystencji ciasta potrzeba 10 minut wyrabiania. Większą elastyczność tego ciasta uzyskamy, wlewając zamiast letniej wody wrzątek lub zagotowane mleko i wyrabiając początkowo ciasto za pomocą drewnianej gałki lub porcji: 100g | Kalorie: (9%) | Węglowodany: (13%) | Białko: 5g (10%) | Tłuszcze: (1%) | Sód: (13%) | Potas: (2%) | Błonnik: (6%) | Cukier: | Wapń: (1%) | Żelazo: (13%)Zaparzane ciasto na pierogiTen sam skład co klasyczne (lub woda zastąpiona mlekiem), ale lepsza elastyczność dzięki zaparzeniu mąki i uplastycznieniu zawartego w niej ciasto na pierogiZaparzane ciasto na pierogi, do przygotowania z mąki, soli i wrzącej wody lub zagotowanego mleka. Delikatne i elastyczne, a jednocześnie wytrzymałe 10 minRazem: 10 minKategoria: PółproduktKuchnia: PolskaPrzepis na: ciasto na pierogi zaparzane, zaparzane ciasto na pierogi, zaparzane ciasto pierogoweLiczba porcji: 100 pierogów (ok.)Kalorie: autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest szklanki mąki1 łyżeczka soli1 szklanka wody lub mleka (wrzątek) Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE – GRATIS Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTubeMąkę przesiewam do miski lub na stolnicę, na środku kopca tworzę rozpuszczam w wodzie lub gorącą wodą lub mlekiem mąkę, cały czas mieszając łyżką i nasypując suchą mąkę z boków do wilgotnego środka. Odstawiam do powinno być miękkie i elastyczne, konsystencję można regulować dosypując niewielką ilość mąki lub dolewając niewielką ilość wody. Do uzyskania dobrej konsystencji ciasta potrzeba 10 minut porcji: 100g | Kalorie: (10%) | Węglowodany: (13%) | Białko: (12%) | Tłuszcze: (2%) | Tłuszcze nasycone: (4%) | Cholesterol: (1%) | Sód: (14%) | Potas: (3%) | Błonnik: (5%) | Cukier: (2%) | Witamina A: 52IU (1%) | Wapń: (4%) | Żelazo: (13%)Elastyczne ciasto na pierogiDelikatne, łatwe do cienkiego rozwałkowania i rozpływające się w ustach po ugotowaniu, oprócz składników klasycznego ciasta: mąki i wody, wymaga dodania odrobiny soli, jajka i oleju. Jest mniej podatne na obsychanie i trudniej twardnieje po ugotowaniu i wystudzeniu pierogów, jednak mimo wszystko polecam przykrywać pierogi ściereczką po sklejeniu, a do lodówki wstawiać ugotowane, ostudzone i przykryte z wierzchu, np. ciasto na pierogiElastyczne ciasto na pierogi, łatwe do rozwałkowania i lepienia. Sprawdzony przepis na ciasto na pierogi elastyczne z mąki, wody, jajka i 10 minRazem: 10 minKategoria: PółproduktKuchnia: PolskaPrzepis na: ciasto elastyczne na pierogi, ciasto na pierogi elastyczne, elastyczne ciasto na pierogi, elastyczne ciasto na pierogi przepis, elastyczne ciasto pierogoweLiczba porcji: 130 pierogów (ok.)Kalorie: autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest szklanki mąki tortowej1 szklanki wody (ciepła)1 jajko3-4 łyżki oleju2-3 szczypty soli (duże) Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE – GRATIS Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTubeMąkę przesiewam do miski lub na stolnicę, na środku kopca tworzę wgłębienie. Sól rozpuszczam w wodzie. Do zagłębienia w kopcu z mąki wbijam jajko. Stopniowo wlewam wodę, cały czas wyrabiając ciasto i nasypując suchą mąkę z boków do wilgotnego kiedy cała woda została już wchłonięta, do ciasta dodaję olej i nadal wyrabiam. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, konsystencję można regulować dosypując niewielką ilość mąki lub dolewając niewielką ilość wody. Do uzyskania dobrej konsystencji ciasta potrzeba 10 minut wyrabiania. Kalorie: (11%) | Węglowodany: (13%) | Białko: (10%) | Tłuszcze: (8%) | Tłuszcze nasycone: (2%) | Cholesterol: | Sód: | Potas: (2%) | Błonnik: (5%) | Cukier: | Witamina A: | Wapń: (1%) | Żelazo: (13%)Maślane ciasto na pierogiMożna powiedzieć, że to taki skład jak w cieście elastycznym. Jest tutaj tłuszcz z masła i żółtko z jajka. Zamiast jajecznego białka mamy to, które znajduje się w maśle. Mięciutkie, łatwe do wałkowania i sklejania, a do tego o bardzo dobrym smaku. Ta receptura to odkrycie mojej mamy w 2019 roku. Myślę, że zagości u nas na bardzo długo :).Maślane ciasto na pierogiMaślane ciasto na pierogi jest miękkie, delikatne i bardzo elastyczne. Doskonale daje się wałkować. Uniwersalne zarówno do miękkiego, jak i nieco twardszego 15 minRazem: 15 minKategoria: PółproduktKuchnia: PolskaPrzepis na: maślane ciasto na pierogiLiczba porcji: 120 pierogów (ok.)Kalorie: 296kcalPrzepis autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest g mąki (najlepiej typ 500 (poznańska); przesiana)250 ml wody (gorąca)100 g masła (½ kostki; miękkie)1 żółtko½ łyżeczki soli Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE – GRATIS Rozpuszczam sól w przesianej do sporej miski mące formuję zagłębienie. Wlewam gorącą za pomocą drewnianej łyżki, starając się połączyć z wodą jak najwięcej mieszanka przestygnie i przestanie parzyć palce, dodaję masło i żółtko. Wyrabiam intensywnie przez ok. 10 razie potrzeby dodaję odrobinę ciepłej wody lub dosypuję odrobinę dodatkowej szczelnie w worek i odstawiam na ok. 15 minut w temperaturze pokojowej. Po tym czasie można rozpocząć wałkowanie, wykrawanie krążków i nadziewanie porcji: 100g | Kalorie: 296kcal (15%) | Węglowodany: 43g (14%) | Białko: 7g (14%) | Tłuszcze: 11g (17%) | Tłuszcze nasycone: 6g (38%) | Cholesterol: 72mg (24%) | Sód: 299mg (13%) | Potas: 64mg (2%) | Błonnik: 2g (8%) | Cukier: 1g (1%) | Witamina A: 342IU (7%) | Witamina B1: 1mg (67%) | Witamina B2: 1mg (59%) | Witamina B3: 3mg (15%) | Witamina B5: 1mg (10%) | Witamina B6: 1mg (50%) | Witamina B12: 1µg (17%) | Witamina D: 1µg (7%) | Witamina E: 1mg (7%) | Witamina K: 1µg (1%) | Wapń: 17mg (2%) | Miedź: 1mg (50%) | Żelazo: 3mg (17%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnez: 12mg (3%) | Fosfor: 80mg (8%) | Selen: 21µg (30%) | Cynk: 1mg (7%)Ziemniaczane ciasto na pierogiCiasto na pierogi z dodatkiem ziemniaków pozwala na łatwiejsze i grubsze wałkowanie i większe, solidniejsze pierogi, które można nadziać większą ilością farszu. Ugotowane pierogi przygotowane z takiego ciasta, pomimo swojej grubości, nie będą twarde – zmiękcza je dodatek ziemniaków. Ciasto z ziemniakami świetnie nadaje się do nadziewania farszami mięsnymi, sprawdzi się też przy pierogach z owocami czy knedlach i ciasto na pierogi, pyzy i knedleZiemniaczane ciasto na pierogi, miękkie i delikatne, do wykorzystania również jako ciasto na knedle i pyzy. Ciasto na pierogi z 5 minRazem: 5 minKategoria: PółproduktKuchnia: PolskaPrzepis na: ciasto na pierogi z ziemniakami, ciasto na pierogi ziemniaczane, ciasto ziemniaczane na pierogi, ziemniaczane ciasto na pierogi, ziemniaczane ciasto pierogoweLiczba porcji: 100 pierogów (ok.)Kalorie: autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest g sypkich ziemniaków (ugotowane, ostudzone)2 szklanki mąki (ostateczna ilość mąki zależy od sypkości ziemniaków)2 jajka Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE – GRATIS Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTubeZiemniaki mielę w maszynce. Wszystkie składniki zagniatam w misce lub na stolnicy na ciasto. Wielkość porcji: 100g | Kalorie: (7%) | Węglowodany: (9%) | Białko: (11%) | Tłuszcze: (2%) | Tłuszcze nasycone: (2%) | Cholesterol: (12%) | Sód: (1%) | Potas: (8%) | Błonnik: (9%) | Cukier: | Witamina A: (1%) | Witamina C: (8%) | Wapń: 26mg (3%) | Żelazo: (18%)Ciasto na pierogi z dodatkiem drożdżyPozwala na łatwiejsze wałkowanie, formowanie i klejenie pierogów, dlatego polecam je szczególnie osobom stawiającym pierwsze kroki w ich lepieniu. Nie wymaga przygotowania rozczynu czy wyrastania, wystarczy jedynie dodać drożdże do ciasta przed wyrobieniem, razem z pozostałymi na pierogi z drożdżamiCiasto na pierogi z drożdżami – pulchniejsze i delikatniejsze. Prosty przepis na ciasto na pierogi z dodatkiem drożdży dla uzyskania większej miękkości i 10 minRazem: 10 minKategoria: PółproduktKuchnia: PolskaPrzepis na: ciasto na pierogi z dodatkiem drożdży, ciasto na pierogi z drożdżami, ciasto na pierogi z drożdżami przepis, drożdże w cieście na pierogiLiczba porcji: 100 pierogów (ok.)Kalorie: autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest szklanki mąki¼ szklanki ciepłej wody¾ szklanki gorącej wody1 jajko1 łyżeczka oleju⅓ łyżeczki świeżych drożdży1 szczypta soli Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE – GRATIS Mąkę przesiewam do miski lub na stolnicę, na środku kopca tworzę rozpuszczam w ciepłej z drożdżami, olej, jajko i sól dodaję do zagniatanie ciasta, podsypując suchą mąkę z boków do wilgotnego środka. Stopniowo wlewam gorącą wodę w trakcie wyrabiania. Ciasto potrzebuje 10 minut (7%) | Węglowodany: (9%) | Białko: (9%) | Tłuszcze: (2%) | Tłuszcze nasycone: (2%) | Cholesterol: (8%) | Sód: (1%) | Potas: (1%) | Błonnik: (4%) | Witamina A: (1%) | Wapń: (1%) | Żelazo: (10%)Maślankowe ciasto na pierogiWg pomysłu Joli nadesłanego w komentarzach. Pozwala na łatwiejsze wałkowanie, formowanie i klejenie pierogów, gorąco polecam początkującym. Jest to najbardziej miękkie i plastyczne spośród wszystkich zaprezentowanych tutaj ciast, dlatego idealnie nada się również do farszy, w których skład wchodzą składniki o ostrych krawędziach (np. siekane orzechy czy migdały). Można nadziewać je farszami mięsnymi, warzywnymi i owocowymi, do których pasuje ciasto na pierogiDelikatne, maślankowe ciasto na pierogi, bardzo miękkie, 10 minRazem: 10 minKategoria: PółproduktKuchnia: PolskaPrzepis na: ciasto maślankowe na pierogi, ciasto na pierogi maślankowe, ciasto na pierogi z maślanką, ciasto z maślanką na pierogi, maślankowe ciasto na pierogiLiczba porcji: 100 pierogów (ok.)Kalorie: autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest szklanki mąki1-2 szklanki maślanki1 szczypta soli Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE – GRATIS Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTubeMąkę przesiewamy do miski lub na stolnicę, na środku kopca tworzymy wgłębienie. Dosypujemy sól i dolewamy stopniowo maślankę, cały czas zagniatając. Zagniatamy ciasto maślankowe przez ok. 10 minut. Wielkość porcji: 100g | Kalorie: (9%) | Węglowodany: (12%) | Białko: (12%) | Tłuszcze: (2%) | Tłuszcze nasycone: (4%) | Cholesterol: (1%) | Sód: (2%) | Potas: (3%) | Błonnik: (5%) | Cukier: (2%) | Witamina A: (1%) | Wapń: (4%) | Żelazo: (12%)Jogurtowe ciasto na pierogiWg pomysłu Ewy nadesłanego w komentarzach na Facebooku. Alternatywa dla ciasta maślankowego, te same właściwości i ciasto na pierogiDelikatne, jogurtowe ciasto na pierogi, bardzo miękkie, plastyczne i łatwe do 10 minRazem: 10 minKategoria: PółproduktKuchnia: PolskaPrzepis na: ciasto jogurtowe na pierogi, ciasto na pierogi jogurt, ciasto na pierogi jogurtowe, ciasto na pierogi z jogurtem, jogurtowe ciasto na pierogiLiczba porcji: 100 pierogów (ok.)Kalorie: autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest szklanki mąki1 szklanka jogurtu naturalnego Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE – GRATIS Mąkę przesiewam do miski lub na stolnicę, na środku kopca tworzę sól i dolewam stopniowo jogurt, cały czas ciasto jogurtowe przez ok. 10 porcji: 100g | Kalorie: (10%) | Węglowodany: (13%) | Białko: (13%) | Tłuszcze: (2%) | Tłuszcze nasycone: (4%) | Cholesterol: (1%) | Sód: 16mg (1%) | Potas: (3%) | Błonnik: (6%) | Cukier: (2%) | Witamina A: (1%) | Witamina C: | Wapń: (5%) | Żelazo: (13%)Bezglutenowe ciasto na pierogiElastyczne i miękkie, można cienko rozwałkować i łatwo kleić pierogi. Im cieniej rozwałkowane, tym delikatniejsze, dlatego do farszu, w którym występują ostre składniki, np. orzechy, warto wałkować je nieco na pierogi bezglutenoweCiasto na pierogi bezglutenowe z mąki gryczanej, ryżowej, skrobi kukurydzianej i tapioki z olejem i solą. Sprawdzony przepis na bezglutenowe ciasto na 10 minChłodzenie: 1 godzinaRazem: 1 godzina 10 minKategoria: PółproduktKuchnia: PolskaPrzepis na: bezglutenowe ciasto na pierogi, ciasto na pierogi bez glutenu, ciasto na pierogi bezglutenowe, przepis na ciasto na pierogi bez glutenu, przepis na ciasto na pierogi bezglutenoweLiczba porcji: 80 pierogów (ok.)Kalorie: autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest g skrobi kukurydzianej (w białym kolorze, tzw. mazeina, maze flour; nie mylić z mąką kukurydzianą, która jest żółta)50 g mąki gryczanej lub ciemnej ryżowej (ciemna mąka ryżowa powstaje po zmieleniu brązowego lub czerwonego ryżu; mąka gryczana powstaje po zmieleniu białej, nieprażonej kaszy gryczanej)75 g białej mąki ryżowej z ryżu kleistego (powstaje po zmieleniu białego ryżu kleistego)75 g mąki ziemniaczanej (biała skrobia ziemniaczana)125 g sproszkowanej tapioki4 łyżki oleju½ łyżeczki soli200 ml gorącej wody (ok. ¾ szklanki; zagotowana, następnie odstawiona na 2 minuty) Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE – GRATIS Wszystkie składniki suche przesypuję do miski i zalewam gorącą za pomocą łyżki, starając się rozprowadzić wilgoć po jak największej ilości ciasto przestygnie i nie będzie parzyć w palce, dodaję przez ok. 10 minut, w razie potrzeby podsypując odrobinę dodatkowej mąki lub dodając niewiele może się wydawać, że wody jest za mało, ale w trakcie wyrabiania stopniowo zwiększa się wilgotność ciasto w folię spożywczą i odstawiam do lodówki na ok. 1 cienko ciasto na omączonej stolnicy i wykrawam kółka na pierogi. Nadziewam farszem, wkładam do delikatnie delikatnie gotującej, osolonej wody, zwiększam ogień i wyjmuję jak tylko wypłyną na powierzchnię. Podane proporcje to w rzeczywistości 2½ szklanki uniwersalnej mąki bezglutenowej najlepszej i ¼ szklanki sproszkowanej tapioki. Ciasto nadaje się też do przygotowania pierogów smażonych na głębokim tłuszczu oraz tych pieczonych w piekarniku. Cienko rozwałkowane, pokrojone w trójkąty, z dodatkiem przypraw i/lub ziół, można usmażyć to ciasto na patelni bez tłuszczu (najlepiej żeliwnej lub innej, nieprzywierającej) i przygotować pyszne, bezglutenowe chipsy tortillas o minimalnej zawartości porcji: 100g | Kalorie: (14%) | Węglowodany: 48g (16%) | Białko: (5%) | Tłuszcze: (14%) | Tłuszcze nasycone: (4%) | Sód: (8%) | Potas: (5%) | Błonnik: (7%) | Cukier: (1%) | Witamina C: | Wapń: 12mg (1%) | Żelazo: (4%) BIaQC.

1mi7zdi074.pages.dev/80

1mi7zdi074.pages.dev/40

1mi7zdi074.pages.dev/75

1mi7zdi074.pages.dev/85

1mi7zdi074.pages.dev/44

1mi7zdi074.pages.dev/13

1mi7zdi074.pages.dev/29

1mi7zdi074.pages.dev/47

ciasto na pierogi rozpływające się w ustach